“你很特别？”“我可非同一‘斑’。”
好啦，这两条鱼并没有真的吵架。但看到菜单上石斑鱼通常比金目鲈贵，我们倒是能聊上半天：鱼肉真有那么不一样？看一眼就知道是不是石斑鱼？还有，点石斑鱼头下锅，到底吃哪里？
先吃一口，再下结论
石斑鱼的肉比较紧实，夹起来是一块块的。喜欢在火锅里涮鱼片、咬下去还有口感的人，可能会偏爱它。金目鲈则更嫩、味道清淡。谁更好吃？这事还是交给你的嘴巴决定。
“看鱼皮就知道。”你确定？
如果看到的是整条鱼，确实有线索。有些石斑鱼的头和鱼皮带斑点；金目鲈通常是银色的，没有那样的斑点。但石斑鱼不止一个品种，光凭斑点可不能一口咬定。
要是只剩去皮后的白色鱼片，就先别急着和朋友打赌了。要准确确认鱼的品种，专业人员也会用到 DNA 检测。
鱼头吃哪里？价格又贵在哪儿？
石斑鱼头的脸颊和头部周围有肉可以慢慢吃，鱼头和鱼骨也能用来熬鱼汤。喜欢边涮火锅边慢慢挑鱼肉的人，吃的就是这个过程。
至于价格，可不是因为名字听起来厉害就加钱。石斑鱼有市场需求，养殖时也要从鱼苗、分级、饲料一直照顾到水质。不过，具体价格仍要看品种、大小和来源。
聊够了，上菜吧
想一个人吃得痛快，可以选 石斑鱼泰式寿喜 — 220 泰铢、干炒石斑鱼泰式寿喜 — 220 泰铢，或 豆豉石斑鱼泰式烩面 — 250 泰铢。
想点一道大家一起夹的菜，有 鱼露炸石斑鱼 — 380 泰铢 和 三味炸石斑鱼 — 380 泰铢。
想亲自比较鱼头和鱼肉，就把 海石斑鱼头 — 150 泰铢 与 海石斑鱼肉片 — 150 泰铢 一起点来下锅。
它俩继续吵，我们先动筷。