เรื่องราวของความพยายาม รสชาติ และความเชื่อที่ถูกส่งต่อมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2511
เรื่องราวของเรือนเพชรสุกี้ เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2511 จากร้านอาหารเล็ก ๆ ขนาดเพียงสองคูหา บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่
ตลอดเวลากว่าครึ่งศตวรรษ ร้านแห่งนี้ได้ต้อนรับลูกค้าหลายรุ่น หลายครอบครัว และเติบโตไปพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของเมือง
แม้วันนี้ร้านจะขยายใหญ่ขึ้น แต่จุดเริ่มต้นของเรือนเพชรยังคงอยู่ที่เดิม บนถนนสายเดิม ที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น
ก่อนจะเปิดร้านเรือนเพชรสุกี้ อากงซื้อไช้ แซ่ก๊วย หรือคุณสิงพร เลิศธนพันธุ์ เติบโตมาในครอบครัวพ่อค้าพืชสวนที่ตำบลหลักห้า อำเภอบ้านแพ้ว จังหวัดสมุทรสาคร
ต่อมาได้ร่วมกับเพื่อนสนิทอีก 2 คน ทำธุรกิจปลูกและขายเครื่องเทศ พวกหอมแดง พริก ที่บ้านเกิด ส่วนตัวอากงเองรับหน้าที่นำสินค้าที่ปลูกมาส่งขายที่ถนนทรงวาด ซึ่งในเวลานั้นเป็นย่านการค้าที่เต็มไปด้วยร้านอาหารจีนเก่าแก่และมีชื่อเสียง
แม้งานค้าจะเป็นอาชีพหลัก แต่การทำอาหารคือสิ่งที่อากงชื่นชอบมาโดยตลอด ทุกครั้งที่มีงานบุญหรืองานสำคัญที่บ้านเกิด อากงมักรับหน้าที่เป็นพ่อครัวใหญ่ ดูแลการทำอาหารด้วยตัวเอง
เมื่อได้เข้ามาสัมผัสวัฒนธรรมอาหารของกรุงเทพฯ และเห็นความนิยมของสุกี้โบราณสูตรไหหลำ อากงจึงเริ่มตั้งใจที่จะเปิดร้านสุกี้ในแบบของตัวเอง
กว่าจะได้รสชาติที่พึงพอใจ อากงใช้เวลากว่าสองปีในการทดลองและปรับปรุงสูตร
ทุกวันอาทิตย์ ซึ่งเป็นวันหยุดจากการค้าส่ง จะถูกใช้ไปกับการเลือกวัตถุดิบ ทดลองหมักเต้าเจี้ยว ปรับสูตรน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ และชวนเพื่อนสนิทมาช่วยชิมอยู่เสมอ
หลายครั้งผลตอบรับไม่เป็นอย่างที่หวัง แต่ความผิดหวังไม่เคยทำให้อากงหยุดพยายาม
ความตั้งใจที่จะทำสุกี้ในแบบของตัวเองให้ดีที่สุด ยังคงดำเนินต่อไป
หลังจากใช้เวลากว่าสองปีในการทดลองและปรับปรุงสูตร อากงยังคงมีคำถามอยู่ในใจว่า รสชาติที่ตั้งใจพัฒนามาตลอดนั้น พร้อมสำหรับการเปิดร้านแล้วหรือยัง
วันหนึ่ง อากงจึงชวนเพื่อนกลุ่มเดิมมาร่วมรับประทานอาหารอีกครั้ง
แต่ครั้งนี้ เขาเลือกใช้วิธีที่ต่างออกไป
อากงนำสุกี้ของตัวเองใส่ถุงของร้านที่ผู้คนคุ้นเคยในเวลานั้น ขณะเดียวกันก็นำสุกี้จากร้านนั้นมาใส่ภาชนะธรรมดา ก่อนนำทั้งสองจานมาเสิร์ฟ โดยไม่มีใครรู้ว่าจานใดเป็นของร้านไหน เมื่อทุกคนได้ลองชิมและแสดงความคิดเห็น
อากงก็ได้รับคำตอบที่ตามหามาตลอด
วันนั้น ทำให้อากงเชื่อมั่นว่า สิ่งที่ใช้เวลากว่าสองปีในการพัฒนา พร้อมแล้วที่จะก้าวออกจากห้องครัวเล็ก ๆ ไปสู่ร้านอาหารของตัวเอง
ไม่นานหลังจากนั้น เรือนเพชรสุกี้ก็เปิดให้บริการบนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ และเริ่มต้นการเดินทางที่ดำเนินต่อมาจนถึงทุกวันนี้
เมื่อมั่นใจในรสชาติแล้ว อากงจึงเริ่มมองหาทำเลสำหรับร้านแห่งแรก
หลังจากใช้เวลาสังเกตบรรยากาศของถนนเพชรบุรีตัดใหม่อยู่ระยะหนึ่ง จึงตัดสินใจเปิดร้านเรือนเพชรสุกี้ขึ้นที่นี่ในปี พ.ศ. 2511
ชื่อ “เรือนเพชร” มาจากบ้านของอากง ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่เช่นเดียวกัน
แม้กาลเวลาจะผ่านไป ร้านได้รับการปรับปรุงหลายครั้ง และสภาพแวดล้อมของเมืองจะเปลี่ยนแปลงไปมากเพียงใด
แต่สิ่งหนึ่งที่เราพยายามรักษาไว้เสมอ คือรสชาติของสุกี้โบราณ เต้าเจี้ยว และน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ ที่ยังคงยึดตามสูตรดั้งเดิม
จากร้านเล็ก ๆ เพียงสองคูหาในปี พ.ศ. 2511 การเดินทางของเรือนเพชรสุกี้ยังคงดำเนินต่อไป พร้อมกับการเติบโตของครอบครัว ลูกค้า และสาขาใหม่ ๆ ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา
สิ่งที่ต้องเอาชนะ ไม่ใช่เพียงเรื่องรสชาติ
แต่คือการทำให้ผู้คนเชื่อในชื่อที่ยังไม่มีใครรู้จัก
จากร้านอาหารเล็ก ๆ ในปี พ.ศ. 2511
เรือนเพชรสุกี้ค่อย ๆ เติบโตผ่านการดูแลของคนในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น
แต่ละยุคมีการเปลี่ยนแปลงและพัฒนาในรูปแบบของตัวเอง ทั้งการขยายสาขา การเพิ่มเมนูอาหารจีน การปรับปรุงการบริการ และการนำเทคโนโลยีเข้ามาอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า
สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยน คือความตั้งใจที่จะรักษารสชาติและคุณภาพของอาหารให้ใกล้เคียงกับวันแรกมากที่สุด
จากร้านเล็ก ๆ บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ สู่รสชาติที่ส่งต่อไปยังหลายพื้นที่ของกรุงเทพฯ และปริมณฑล
เปิดให้บริการ
เปิดให้บริการ
ปิดให้บริการ
ปิดให้บริการ
ปิดให้บริการ
เปิดให้บริการ
เปิดให้บริการ
เปิดให้บริการ
กว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา เรือนเพชรสุกี้มีโอกาสต้อนรับลูกค้าหลายรุ่น หลายครอบครัว และได้เป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาสำคัญของผู้คนมากมาย
สำหรับหลายคน ร้านแห่งนี้อาจเป็นสถานที่สำหรับการรับประทานอาหารกับครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง หรือการเฉลิมฉลองในโอกาสต่าง ๆ
สำหรับเรา ทุกครั้งที่ลูกค้ากลับมา คือกำลังใจที่ทำให้เรายังคงรักษารสชาติและมาตรฐานเดิมไว้เสมอ
เราขอขอบคุณทุกความไว้วางใจที่มีให้กันมาตลอดหลายทศวรรษ
และหวังว่าจะได้ต้อนรับทุกท่านต่อไป พร้อมรสชาติเดิมที่หลายคนคุ้นเคย และความทรงจำใหม่ ๆ ที่จะเกิดขึ้นในวันข้างหน้า